Ne esistono diverse varianti e giusto per non farsi mancare nulla aggiungo la mia ricetta!
Ingredienti (per una tortiera di circa 25cm)
Per il fondo
250g di Biscotti Digestive (oppure Oro Saiwa)
150g di Burro fuso freddo
1 Uovo
Per la crema
100g di Mascarpone
200g di Ricotta
2 cucchiai di Zucchero
1 bustina di Vanillina
3 Uova
Preparazione
Per il fondo
Mettete in un mixer i biscotti Digestive (in alternativa Oro Saiwa) per sminuzzarli.
Nel frattempo sciogliete il burro a bagnomaria e, appena raffreddato, aggiungetelo ai biscotti sbriciolati e all'uovo intero, amalgamando per bene il tutto.
Versate il composto nella tortiera, livellandolo e, appena terminato, mettete la teglia in frigorifero.
Accendete il forno a 170° per poter poi infornare il cheesecake.
Per la crema
Dividete i bianchi dai rossi d'uovo. Tenere da parte i tuorli e montare a neve i bianchi, fino a renderli compatti.
Mettete in una bacinella 3 rossi d'uovo, il mascarpone, la ricotta, la vanillina, lo zucchero e l'albume montato a neve. Amalgamate per bene il tutto in modo da creare un composto cremoso e senza grumi.
Versate la crema ottenuta nella tortiera preparata precedentemente e livellatela.
Infornate il cheesecake per 40/50 minuti a 170°. A cottura avvenuta lasciate riposare la torta per 10/15 minuti nel forno spento e con lo sportello leggermente aperto.
A tavola
Manca solo il terzo strato del cheesecake.
E' possibile ottenerlo con una confettura (suggerisco quella di mirtilli o frutti di bosco) oppure facendo una marmellata. Come?
Cuocere in padella 300g/400g di frutti freschi (mirtilli, lamponi e fragole) con dello zucchero.
Ingredienti (per una tortiera di circa 25cm)Per il fondo
250g di Biscotti Digestive (oppure Oro Saiwa)
150g di Burro fuso freddo
1 Uovo
Per la crema
100g di Mascarpone
200g di Ricotta
2 cucchiai di Zucchero
1 bustina di Vanillina
3 Uova
Preparazione
Per il fondo
Mettete in un mixer i biscotti Digestive (in alternativa Oro Saiwa) per sminuzzarli.
Nel frattempo sciogliete il burro a bagnomaria e, appena raffreddato, aggiungetelo ai biscotti sbriciolati e all'uovo intero, amalgamando per bene il tutto.
Versate il composto nella tortiera, livellandolo e, appena terminato, mettete la teglia in frigorifero.
Accendete il forno a 170° per poter poi infornare il cheesecake.
Per la crema
Dividete i bianchi dai rossi d'uovo. Tenere da parte i tuorli e montare a neve i bianchi, fino a renderli compatti.
Mettete in una bacinella 3 rossi d'uovo, il mascarpone, la ricotta, la vanillina, lo zucchero e l'albume montato a neve. Amalgamate per bene il tutto in modo da creare un composto cremoso e senza grumi.
Versate la crema ottenuta nella tortiera preparata precedentemente e livellatela.
Infornate il cheesecake per 40/50 minuti a 170°. A cottura avvenuta lasciate riposare la torta per 10/15 minuti nel forno spento e con lo sportello leggermente aperto.
A tavola
Manca solo il terzo strato del cheesecake.
E' possibile ottenerlo con una confettura (suggerisco quella di mirtilli o frutti di bosco) oppure facendo una marmellata. Come?
Cuocere in padella 300g/400g di frutti freschi (mirtilli, lamponi e fragole) con dello zucchero.
